Перед городским молзаводом стоит задача обеспечения населения города молочными продуктами. Сырье как правило закупается у производителя молока.
В связи с этим важнейшим является проверка поступающего сырья, охлаждение и переработка. Чтобы завод мог работать бесперебойно требуется качественное оборудование с высокой степенью автоматизации.
Молоко не может ждать и в случае поломки цена при сбое в работе слишком высокая, так как городские заводы переррабатвают большие обьемы молока в сутки. На какие моменты следует обратить внимание в первую очередь?
- Охлаждение принимаемого сырья
- Пастеризация молока
- Синхронизация технологических процессов при обработке молока
- Упаковка молочных продуктов.
