Блог

Спасибо Луи Пастеру

Свежее парное молоко из-под коровы, к сожалению, сохраняет свои полезные свойства и вкус совсем недолго – счет идет на часы.

Как сохранить молоко?

В некоторых странах законодательно запрещена продажа как самого сырого молока так и молочных продуктов без термической обработки (пастеризации).

СМЕТАНА (CRÈME FRAICHE)

Помните, как бабушки раньше отстаивали молоко, в нем поднимались сливки, которые потом сквашивали. Так получалась сметана.

Fromagerie Andrоuet

Сейчас в Париже сотни фромажерие (сырных магазинов). А первый сырный магазин Andrоuet открылся в 1909 году.

Как сохранить молоко?

Как сохранить молоко?

В некоторых странах законодательно запрещена продажа как самого сырого молока так и молочных продуктов без термической обработки (пастеризации). Какие есть варианты? Замораживание. Есть такой метод,...

СМЕТАНА (CRÈME FRAICHE)

СМЕТАНА (CRÈME FRAICHE)

Почему из магазинного молока нельзя сделать сметану? Помните, как бабушки раньше отстаивали молоко, в нем поднимались сливки, которые потом сквашивали. Так получалась сметана. Сейчас сливки у молока...

Fromagerie Andrоuet

Fromagerie Andrоuet

Сейчас в Париже сотни фромажерие (сырных магазинов). А первый сырный магазин Andrоuet открылся в 1909 году.

La vache qui rit

La vache qui rit

Плавленый сыр «Смеющаяся корова» (La vache qui rit) известный как «Веселая буренка». Первая Мировая война. Сыровар из маленького городка Оржле, Леон Бель служит в отделе снабжения — развозит мясо и другие продукты по фронту.

Mimolette

Mimolette

Самый солнечный, самый осенний сыр – Мимолет. (фр. Mimolette) – французский сыр , производят на севере Франции и в Нормандии.

Мягкий пакет полипак

Мягкий пакет полипак

Самый бюджетный вариант фасовки молока и молочных продуктов – в мягкий пакет полипак. Пакет может быть разного объёма – 1 литр, 0.5 литра 0,2 литра.