Блог

В этом разделе мы расскажем о нашей профессии

Fromagerie Andrоuet

Сейчас в Париже сотни фромажерие (сырных магазинов). А первый сырный магазин Andrоuet открылся в 1909 году. Простой разносчик Анри Андруэ задался целью – собрать в столице под одной крышей все сыры Франции, как известные на весь мир, так и знакомые только жителям регионов.

Первые шаги были трудными: он шел на значительные уступки поставщикам, практически теряя прибыль, одновременно путешествовал по Франции и учился у сыроваров, чтобы знать все тонкости производства и особенности каждого сорта сыра. Со временем дела у предприятия пошли вверх.

А в 1934 году сын хозяина бросил архитектуру, занялся семейным делом и открыл при магазине ресторан. В 1950-х годах ассортимент магазина расширяется за счет сыров иностранного происхождения, которые находил в своих путешествиях по миру Пьер Андруэ.

И вот уже более ста лет магазин Andrоuet держит марку самого «продвинутого» среди сырных магазинов. Здесь представлено не только более 200 сортов сыра, но и персонал прекрасно разбирается в продукте и может дать совет по выбору того или иного сыра.

Продегустировать любой сыр можно в непосредственной близости – в фирменном кафе. Здесь предлагают попробовать сразу несколько сортов сыра, а в дополнение подадут всевозможные джемы и мед.

А еще в кафе готовят всевозможные блюда из сыра, которые можно взять с собой. Посетите этот сырный рай.

#сыр #cheese #fromage #сыроделие #сырныймагазин #сырноеассорти #сырнаятарелка #сырныйнабор #сыровар #люблюсыр #французскийсыр #франция #париж #hello_france #food #foodblog #foodblogger #foodfoto #foodphotography #travel #travelblog #travelphotography #travelgram #travelbloger

Спасибо Луи Пастеру
Спасибо Луи Пастеру

Свежее парное молоко из-под коровы, к сожалению, сохраняет свои полезные свойства и вкус совсем недолго - счет идет на часы. Как защитить молоко от воздействия не видимых глазу организмов и сберечь все ценные и полезные вещества уникального продукта? А начиналось все...

Как сохранить молоко?
Как сохранить молоко?

В некоторых странах законодательно запрещена продажа как самого сырого молока так и молочных продуктов без термической обработки (пастеризации). Какие есть варианты? Замораживание. Есть такой метод, но годится только для небольших обьемов, да и сроки заморозки...

СМЕТАНА (CRÈME FRAICHE)
СМЕТАНА (CRÈME FRAICHE)

Почему из магазинного молока нельзя сделать сметану? Помните, как бабушки раньше отстаивали молоко, в нем поднимались сливки, которые потом сквашивали. Так получалась сметана. Сейчас сливки у молока не поднимаются - почему? Потому что молоко гомогенизуют. Жировые...

Карамель из солёного сливочного масла
Карамель из солёного сливочного масла

Карамель из солёного сливочного масла (le caramel au beurre salé) издавно готовилась на нормандских и бретонских фермах Франции. А обрела популярность благодаря кондитеру Анри Лё Ру, который решил сделать из карамели конфету. Это случилось в 1977 году. В 1980 году он...

Caprice des Dieux (“Каприз богов”)
Caprice des Dieux (“Каприз богов”)

Без запаха (для тех, кто не любит сильные сырные запахи), белоснежная плесень, однородная консистенция, нежнейший вкус. Он тем и оригинален – своей универсальностью, на все случаи, нейтральным вкусом и мягкостью. Его можно есть в больших количествах – не приторно....

La vache qui rit
La vache qui rit

La vache qui rit 🧀 Плавленый сыр «Смеющаяся корова» (La vache qui rit) известный как «Весёлая бурёнка». Первая Мировая война. Сыровар из маленького городка Оржле, Леон Бель служит в отделе снабжения — развозит мясо и другие продукты по фронту. 🐮 Французы, желавшие...