Блог

В этом разделе мы расскажем о нашей профессии

Fromagerie Andrоuet

Сейчас в Париже сотни фромажерие (сырных магазинов). А первый сырный магазин Andrоuet открылся в 1909 году. Простой разносчик Анри Андруэ задался целью – собрать в столице под одной крышей все сыры Франции, как известные на весь мир, так и знакомые только жителям регионов.

Первые шаги были трудными: он шел на значительные уступки поставщикам, практически теряя прибыль, одновременно путешествовал по Франции и учился у сыроваров, чтобы знать все тонкости производства и особенности каждого сорта сыра. Со временем дела у предприятия пошли вверх.

А в 1934 году сын хозяина бросил архитектуру, занялся семейным делом и открыл при магазине ресторан. В 1950-х годах ассортимент магазина расширяется за счет сыров иностранного происхождения, которые находил в своих путешествиях по миру Пьер Андруэ.

И вот уже более ста лет магазин Andrоuet держит марку самого «продвинутого» среди сырных магазинов. Здесь представлено не только более 200 сортов сыра, но и персонал прекрасно разбирается в продукте и может дать совет по выбору того или иного сыра.

Продегустировать любой сыр можно в непосредственной близости – в фирменном кафе. Здесь предлагают попробовать сразу несколько сортов сыра, а в дополнение подадут всевозможные джемы и мед.

А еще в кафе готовят всевозможные блюда из сыра, которые можно взять с собой. Посетите этот сырный рай.

#сыр #cheese #fromage #сыроделие #сырныймагазин #сырноеассорти #сырнаятарелка #сырныйнабор #сыровар #люблюсыр #французскийсыр #франция #париж #hello_france #food #foodblog #foodblogger #foodfoto #foodphotography #travel #travelblog #travelphotography #travelgram #travelbloger

Merci à Louis Pasteur (Спасибо Луи Пастеру)
Merci à Louis Pasteur (Спасибо Луи Пастеру)

🥛 Свежее парное молоко из-под коровы, к сожалению, сохраняет свои полезные свойства и вкус совсем недолго - счет идет на часы. 🥛 Как защитить молоко от воздействия не видимых глазу организмов и сберечь все ценные и полезные вещества уникального продукта? 🥛 А...

La conservation du lait
La conservation du lait

Как сохранить молоко? В некоторых странах законодательно запрещена продажа как самого сырого молока так и молочных продуктов без термической обработки (пастеризации). Какие есть варианты? ➡️ Замораживание. Есть такой метод, но годится только для небольших обьемов, да...

Crème fraiche (Сметана)
Crème fraiche (Сметана)

Почему из магазинного молока нельзя сделать сметану? Помните, как бабушки раньше отстаивали молоко, в нем поднимались сливки, которые потом сквашивали. Так получалась сметана. Сейчас сливки у молока не поднимаются - почему? Потому что молоко гомогенизуют. Жировые...

Caramel (Карамель)
Caramel (Карамель)

Карамель из солёного сливочного масла (le caramel au beurre salé) издавно готовилась на нормандских и бретонских фермах Франции. А обрела популярность благодаря кондитеру Анри Лё Ру, который решил сделать из карамели конфету. Это случилось в 1977 году. В 1980 году он...

Caprice des Dieux (« Каприз богов »)
Caprice des Dieux (« Каприз богов »)

🧀 Без запаха (для тех, кто не любит сильные сырные запахи), белоснежная плесень, однородная консистенция, нежнейший вкус. Он тем и оригинален – своей универсальностью, на все случаи, нейтральным вкусом и мягкостью. Его можно есть в больших количествах – не приторно. 🧀...

La vache qui rit
La vache qui rit

La vache qui rit 🧀 Плавленый сыр «Смеющаяся корова» (La vache qui rit) известный как «Веселая буренка». Первая Мировая война. Сыровар из маленького городка Оржле, Леон Бель служит в отделе снабжения — развозит мясо и другие продукты по фронту. 🐮 Французы, желавшие...