Оборудование для переработки молока может быть различной производительности – от минизавода для фермера на 300 литров молока до крупных комплексных молзаводов. В качестве сырья вы можете использовать цельное, обезжиренное, а также восстановленное молоко. Это может быть коровье, козье, овечье, кобылье, верблюжье молоко.
| Емкости приема молока. Когда молоко поступает на молзавод важно максимально быстро поместить его в емкости приема с охлаждением чтобы избежать повышения кислотности, а по простому – скисания молока. И от качества охлаждения зависит дальнейшая работа с сырьем. Если емкости имеют недостаточно быстрое и мощное охлаждение, такое молоко будет пригодно не для всех продуктов. |  |
| Пастеризатор молока |  |
| Гомогенизатор молока |  |
| Сепаратор молока |  |
| Маслобойка |  |
| Емкости ферментации |  |
Молочный завод – это многокомпонентный организм и для его успешной работы важно как наличие всех необходимых узлов, так и их синхронность в производительности и мощности. Каждый агрегат выполняет свою важную функцию. Рассмотрим из чего должен состоять молочный завод.
