Блог

В этом разделе мы расскажем о нашей профессии

Каприз богов (Caprice des Dieux)

Без запаха (для тех, кто не любит сильные сырные запахи), белоснежная плесень, однородная консистенция, нежнейший вкус. Он тем и оригинален – своей универсальностью, на все случаи, нейтральным вкусом и мягкостью. Его можно есть в больших количествах – не приторно.

“Caprice des Dieux”- мягкий французский сыр, который появился на свет совсем недавно, только в 1956 году.

Однако с его изобретения Ж. Н. Бонгрейном (Jean-Noël Bongrain) началась не только история существования крупнейшего сырного концерна Bongrein, но и история марочных сыров, которые отличаются от обычных тем, что торговая марка каждого вновь изобретенного сыра регистрируется производителем и выпускается впоследствии только им.

У «каприза богов» повышенная жирность (сыр обогащен сливками), выдерживается он две недели. В продажу поступают покрытые корочкой с натуральной белой плесенью овальные головки.

Упакованы в картонные коробочки с надписью «un amour de fromage» (любовь к сыру).

Смотрите также :

#france #super_france #hello_france #fromage #cheese #fromagerie #сыроделие #сыровар #сырники #рецептысыр #сырнаятарелка #сырноеассорти #сырныйнабор #люблюсыр #гурман #сыроварня #французскиесыры #камамбер #сыроемолоко #сыродел #молочноеоборудование #молочноедело

Как сохранить молоко?
Как сохранить молоко?

В некоторых странах законодательно запрещена продажа как самого сырого молока так и молочных продуктов без термической обработки (пастеризации).

Сметана (Crème fraiche)
Сметана (Crème fraiche)

Помните, как бабушки раньше отстаивали молоко, в нем поднимались сливки, которые потом сквашивали. Так получалась сметана.

Fromagerie Andrоuet
Fromagerie Andrоuet

Сейчас в Париже сотни фромажерие (сырных магазинов). А первый сырный магазин Andrоuet открылся в 1909 году.

Смеющаяся корова (La vache qui rit)
Смеющаяся корова (La vache qui rit)

Плавленый сыр «Смеющаяся корова» (La vache qui rit) известный как «Веселая буренка». Первая Мировая война. Сыровар из маленького городка Оржле, Леон Бель служит в отделе снабжения — развозит мясо и другие продукты по фронту.

Open chat
1
Нужна помощь?
Нужна помощь?