info@pastermilk.com          
+7-495-2276247 +380-955927921
+972-8-857-7775 +33-783-08-42-35

Эпуас (Époisses)

Визитная карточка Бургундии

Визитная карточка Бургундии. Его рецепт был изобретен монахами-цистерцианцами в XVI в, обосновавшимися в бургундском местечке Эпуас.

Как водится, местные крестьяне быстро переняли у монахов искусство сыроделия.

До сих пор эпуас считается « рождественским » угощением наряду со знаменитым паштетом из гусиной печенки.

Сегодня эпуас производится промышленным способом, но в Бургундии есть фермы, где продолжают делать сыр по старинным рецептам.